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有故事的水果茶! 一芳如何做出區隔,打造爆紅手搖飲料店?

[quote_box_center author=””]這兩年有一個手搖飲料品牌默默崛起,在消費者心中留下深刻的印象與好評,那就是與「喬治派克」手搖飲料師出同門的「一芳水果茶」,很多人都很好奇,為何市面上販售水果茶的手搖飲料品牌這麼多,一芳水果茶卻能常被消費者提起?[/quote_box_center]
筆者分析其中關鍵應該有以下幾點:

一、善用說故事行銷

一芳水果茶在其官網可以發現,這個品牌將成立緣由,用說故事行銷的方式呈現。大意是說:這個品牌之所以成立,主要是因為創辦人的祖母在日治時代,因為大環境不佳,為了讓在鳳梨田工作的祖父,可以享受到消暑飲品,因此將家中過熟的鳳梨製作成鳳梨醬,再泡製成解渴清熱的鳳梨水,成為創辦人想要開一家以天然水果為素材的飲品店,品牌因此誕生。

姑且不論此故事的真假,光是運用說故事為品牌或產品新增靈魂,在台灣很多消費者就吃這套,像是鬍鬚張創辦人的故事,或是早期鼎王旗下無老鍋,販售的冰淇淋豆腐就是一例(先不論食材是否有問題,從故事置入產品而言,無老鍋是很成功的品牌),其他只要融入感情元素在品牌或產品故事中,都可以獲得消費者很大的認同。

二、簡約復古風設計

一個好的品牌故事要能成功,關鍵在於每一個細節的配合與支持,以一芳水果茶而言,整個店面的設計,就有別於其他手搖飲料品牌時尚、簡潔的設計元素,而是打造成為古早味的灶咖概念,直接把鍋爐般到前場,讓消費者可以看到熬煮的過程,並且用古早味的透明罐子收納茶葉、脆梅與洛神花茶,連地板都特別強調復古磁磚、販售飲品的品項也是運用木作木牌展示,整個賣場消費者看得到的地方,都經過精心設計,透過視覺的呈現,讓消費者融入品牌故事訴說的感動元素,自然再度加深在消費者心中,品牌與復古、自然的連結元素

三、用在地當令水果

既然品牌名稱中,特別強調水果茶,表示水果茶是其主打商品,因此一芳水果茶的特色在於使用在地當令水果,當然這點而言,許多手搖飲料店都有做到,不過一芳水果茶能更獲得消費者共鳴,關鍵在上述兩項的情境置入,加上現場直接用水果籃裝置新鮮水果,讓消費者很自然地將新鮮、在地與品牌做緊密結合,輔以製作完成的水果茶中之水果以大切片方式的製作,成功打造店家用在地當令水果為素材鮮明印象。

以上三點為一芳水果茶能在市場獲得熱烈支持的主因,不過未來這個品牌是否能延續,還是有以下三個的挑戰:
1.首先,該品牌與喬治派克系出同門,很多人對於後者的品牌印象已有刻板認知,如何明顯區隔是第一個挑戰。
2.其次,對於消費者而言,喜新厭舊是常見的狀況,如何持續開發讓消費者吸睛的新品,也是另外一個品牌能否延續的挑戰。
3.最後,食安與衛生問題,一直是所有手搖飲料店最大的挑戰與問題,由於大部份手搖飲料店加盟比率都超過九成以上,加盟者要求一樣的品質管理非常難,幾乎每年不定期,所有手搖飲料店都會爆出某家店衛生不合格、或產品原物料有問題的新聞,小則衝擊單店營收,大則影響品牌聲譽,這個議題若無法有效解決,則經營風險永遠都在,值得注意與應對。
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原文出自行銷企劃幫,感謝授權轉載

作者簡介:行銷企劃幫專欄作家 ─ 盧冠諭現任職於行知學思有限公司執行長,兼企業專職講師。

圖片來源:一芳水果茶